鉄製の20cmフライパンは、一人暮らしや少量の調理に最適なサイズで、多くの料理愛好家に支持されています。その特徴や選び方、そしておすすめの製品について詳しく解説します。
鉄フライパンの特徴
鉄フライパンは、高い熱伝導率と保温性を持ち、食材を均一に加熱できます。これにより、外はカリッと中はジューシーな仕上がりが可能です。また、使い込むことで油がなじみ、焦げ付きにくくなる特性があります。ただし、初期の手入れや使用後の乾燥が必要で、錆びやすい点には注意が必要です。20cmサイズのメリット
20cmの鉄フライパンは、以下のような利点があります：- 軽量で扱いやすい
- 収納スペースを取らない
- 目玉焼きやオムレツなどの少量調理に最適
選び方のポイント
20cmの鉄フライパンを選ぶ際には、以下の点を考慮すると良いでしょう：重量
一般的に500gから700g程度のものが多く、軽量なものは扱いやすいですが、厚みがあると保温性が高まります。IH対応
IHクッキングヒーターを使用している場合は、IH対応の製品を選ぶ必要があります。深さ
深型のフライパンは、炒め物だけでなく煮物や揚げ物にも対応でき、調理の幅が広がります。おすすめの20cm鉄フライパン
以下に、特に評価の高い20cmの鉄フライパンを紹介します：ビタクラフト スーパー鉄 フライパン
アメリカの人気ブランド、ビタクラフトの製品で、窒化4層加工が施されており、錆びにくく手入れが簡単です。初心者にも扱いやすい設計となっています。ラバーゼ 鉄フライパン
料理研究家の有元葉子氏がプロデュースしたブランドで、耐久性が高く、少し深さがあるため揚げ焼きにも適しています。IH対応でオーブン使用も可能です。遠藤商事 鉄フライパン
業務用厨房用品を手掛ける遠藤商事の製品で、厚板黒皮仕様や鋳鉄アイアンブルーなど、保温性や耐久性に優れたモデルがあります。キャンプやアウトドアでも活躍します。手入れとメンテナンス
鉄フライパンを長く使うためには、以下の手入れが重要です：- 使用後はすぐに洗い、水気をしっかり拭き取る
- 軽く加熱して水分を飛ばし、薄く油を塗る
- 定期的に油ならしを行い、油膜を維持する